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Consigne: indiquez à quelles techniques de cuison nous avons affaire.

1) braiser: cuisson mixtecuisson par concentrationcuisson par expansion

2) frire: cuisson mixtecuisson par concentrationcuisson par expansion

3) griller: cuisson mixtecuisson par concentrationcuisson par expansion

4) pocher (eau chaude): cuisson mixtecuisson par concentrationcuisson par expansion

5) pocher (eau froide): cuisson mixtecuisson par concentrationcuisson par expansion

6) poêler: cuisson mixtecuisson par concentrationcuisson par expansion

7) ragoût: cuisson mixtecuisson par concentrationcuisson par expansion

8) rôtir: cuisson mixtecuisson par concentrationcuisson par expansion

9) sauter: cuisson mixtecuisson par concentrationcuisson par expansion

10) sous-vide: cuisson mixtecuisson par concentrationcuisson par expansion

11) vapeur: cuisson mixtecuisson par concentrationcuisson par expansion